Karniyarik Rezept – Gefüllte Auberginen

Zutaten

• 5 Auberginen

FÜR DIE FÜLLUNG

• 500 Gramm Hackfleisch vom Rind
• 1 Glas Wasser
• Etwas Petersilie
• 3 grüne Spitzpaprika
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 75 Gramm Butter
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikaflocken
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz

FÜR DIE SOßE

• 1 EL Tomatenmark
• 2 1/2 Gläser Wasser

Zubereitung

1. Hackfleisch und Wasser in die Pfanne geben und köcheln lassen bis es das Wasser einzieht
2. nacheinander Butter, Tomaten und Zwiebeln dazugeben und braten
3. Tomatenmark und Paprika dazugeben und weiter braten
4. danach Petersilie dazugeben, gut vermischen und Pfanne vom Herd nehmen
5. Auberginen schälen und jeweils durch die Mitte schneiden
6. Auberginen in Öl frittieren und auf das Blech legen
7. die Füllung auf die Auberginen verteilen
8. nach Belieben Tomaten und Spitzpaprika auf die Auberginen legen
9. Tomatenmark und Wasser in einer Schale vermischen und diese Soße auf das Blech und ein wenig auf die Auberginen geben
10. gefüllte Auberginen bei 200 Grad vorgeheizten Ofen (Umluft) ungefähr 20 Minuten backen
11. Guten Appetit!