Gözleme Rezept mit Hackfleisch und Spinat

Zutaten

FÜR DEN TEIG

• 1 KG Mehl
• 200 ml Milch
• 400 ml Wasser
• 1 Würfel Hefe
• 1,5 TL Salz
• 1 TL Zucker

FÜR DIE HACKFÜLLUNG

• 750 Gramm Hackfleisch
• 50 ml Öl
• Etwas Petersilie
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz

FÜR DIE SPINATFÜLLUNG

• 1 KG Spinat
• 50 ml Öl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz

ZUM BESTREICHEN

• Butter

Zubereitung

1. Hefe und Wasser kurz erhitzen (lauwarm), Milch dazugeben und Hefe schmelzen lassen
2. Mehl, Salz und Zucker in eine Schale geben und Mischung aus Milch, Wasser und Hefe darüber gießen
3. weichen Teig kneten, mit Stretchfolie abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen
4. in dieser Zeit Füllungen zubereiten
5. Hackfleisch und etwas Wasser in eine Pfanne geben, anbraten und Öl dazugeben
6. Tomatenmark, Salz und Gewürze dazugeben und weiter braten
7. Petersilie dazugeben, gut vermischen und Hackfüllung vom Herd nehmen und dann die Spinatfüllung zubereiten
8. Spinat in eine Pfanne geben und anbraten
9. Salz, Gewürze, Öl und Tomatenmark dazugeben und weiter braten, danach vom Herd nehmen
10. als nächstes Teig in kleine Stücke teilen und kugeln
11. Kugeln jeweils ausrollen
12. auf die eine Hälfte die Füllung geben und die andere Hälfte darüber falten (siehe Bilder)
13. die Seiten mit den Fingern formen, sodass der Teig sich nicht öffnen lässt
14. Gözleme beidseitig auf dem Fladenbäcker (oder in einer Pfanne) braten und anschließend mit Butter bestreichen
15. Guten Appetit!