Börek mit Kartoffeln Rezept – Patatesli Börek

Zutaten

FÜR DEN TEIG

• 4 Gläser Mehl
• 2 Gläser Milch
• 1 EL Essig
• 2 EL Öl
• 1 TL Salz
• 1 Packung Backpulver

FÜR DIE FÜLLUNG

• 7 Kartoffeln
• Etwas Petersilie
• 2 Zwiebeln
• 1-2 EL Tomatenmark
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Sumach
• 50 ml Öl

Zubereitung

1. alle Zutaten für den Teig in eine Schale geben und einen weichen Teig kneten
2. Teig mit einem Tuch abdecken und ungefähr 30 Minuten gehen lassen
3. Kartoffeln in den Kochtopf geben, Wasser darüber gießen, kochen lassen und pürieren
4. danach Öl und Zwiebeln in die Pfanne geben und braten
5. Tomatenmark dazugeben und weiter braten
6. Kartoffeln ebenfalls in die Pfanne geben und gut vermischen, mit Salz und Gewürzen abschmecken.
7. Pfanne vom Herd nehmen, klein gehackte Petersilie dazugeben, gut vermischen und kühlen lassen
8. Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen und kugeln
9. 3 von den Kugeln ausrollen und dabei die Hände mit geschmolzener Butter beschmieren
10. das erste Stück formen: rechte und linke Seite zur Mitte falten und dann obere und untere Seite zur Mitte/aufeinander falten (siehe Bilder)
11. das geformte Stück auf das zweite (ausgerollte) Stück legen und genauso, wie das erste Stück formen
12. dasselbe mit dem dritten Stück machen
13. das Formen wird auf den Fotos genauer erklärt.
14. dann wird das Ganze noch einmal ausgerollt und auf das Blech gelegt
15. Füllung auf den Teig geben
16. die weiteren 3 Kugeln formen, ausrollen und auf die Füllung legen
17. zuerst mit geschmolzener Butter und dann mit Eigelb bestreichen, Schwarzkümmel darüber streuen
18. bei 220 Grad vorgeheizten Ofen (Umluft) backen bis es goldbraun wird
19. Guten Appetit!